La journée-conférence DUX+ est chargée en contenu inspirant, mais surtout pertinent. Pour vous donner envie de vous joindre à nous, nous décortiquerons au cours des prochaines semaines les sujets des différentes conférences.
Cette année encore, nos conférenciers multiplient les compétences et sont allumés, comme vous, sur les enjeux qui entourent l’alimentation. Les sujets de leurs conférences vous permettront d’approfondir vos réflexions et de développer vos connaissances sur des questions cruciales du domaine. Penchons-nous sur les deux premières conférences figurant sur la programmation.
EXPLOSION DES ALTERNATIVES VÉGÉTALES
Par Julie Desgroseilliers
Le végétalisme a le vent dans les voiles. On compte aujourd’hui 900 000 végétaliens au Canada, et 52 % d’entre eux ont moins de 35 ans. On peut donc affirmer, sans trop se tromper, que la demande pour des produits à base de protéines végétales ne fera qu’augmenter. Avant de se lancer dans l’aventure, il est important de comprendre les distinctions entre les différentes protéines végétales, leurs attributs, leurs impacts environnementaux, leur coût, ainsi que leurs particularités en cuisine. C’est exactement ce qu’abordera la nutritionniste Julie Desgroseilliers, en 30 minutes top chrono!
Julie Desgroseilliers est une vulgarisatrice hors pair qui se spécialise dans les communications alimentaires grand public et les plaisirs de la table. Elle est l’auteure de quatre livres publiés chez Les éditions La Presse, dont son dernier best-seller PROTÉINES – stratégies alimentaires et recettes pour mieux les consommer tout au long de la journée. Conférencière et porte-parole du Mouvement J’aime les fruits et légumes, Julie est également chroniqueuse télé et magazines.
CONJUGUER AUDACE ET RÉALITÉ POUR MIEUX INNOVER
Par Luisa Pensato, de Cintech
La créativité, c’est imaginer un nouveau concept ou une solution originale à un problème puis le mettre en œuvre. Comment faire cette transition? Comment mettre à profit la perspective de chacun des joueurs dans le processus? Comment rendre l’objectif d’une saine alimentation compatible avec toutes les contraintes ? Au cours de cette présentation, vous trouverez des moyens simples et accessibles permettant le passage réussi d’un simple concept à un succès commercial.
Luisa Pensato possède, en plus de ses études en science et technologie des aliments, une solide expérience industrielle en développement de produits. Depuis près de 20 ans, elle travaille en étroite collaboration avec des entreprises de tout calibre, issues de divers secteurs de l’agroalimentaire. Luisa se distingue par son approche engagée, axée sur des interventions concrètes et l’atteinte de résultats.
Cette journée comprendra évidemment bien d’autres conférences, que nous vous présenterons plus en détails dans les prochaines semaines. D’ici là, procurez-vous vos billets pour être aux premières loges de la révolution alimentaire! https://programmedux.com/fr/conferences/je-mange-donc-je-suis/
Par Mathilde Condrain-Morel
