Depuis 1971, les éleveurs de poulets et de dindons bénéficient des fameux « quotas » qui permettent de régler le prix de leur volaille. Véritable bouée de sauvetage pour l’industrie,… Lire la suite >>

Même si les dernières années n’ont pas été de tout repos pour les 4000 producteurs de porcs québécois – l’on n’a qu’à penser à la grippe porcine -, Viandes duBreton,… Lire la suite >>

Il n’y a encore pas si longtemps, ce n’était pas chose facile de trouver des produits de canards et d’oies dans son supermarché. Les choses ont bien changé, en partie… Lire la suite >>

Le Canada ne compte qu’un pour cent du cheptel mondial de bovins, mais contrôle bien davantage le commerce mondial de génétique bovine. L’exportateur Mario Comtois n’est certes pas étranger à… Lire la suite >>

La microbiologie alimentaire a une histoire somme toute récente. Parallèlement à l’industrialisation de la production de viande, l’objectif d’augmentation de la durée de vie des produits (à partir des années… Lire la suite >>

L’innovation est souvent un coup de dés. Si tout va bien, la productivité s’en trouve accrue. Mais le chemin est parsemé de pièges et d’embûches. Patrick Bellerose En agroalimentaire, les… Lire la suite >>

Avoir sa cave à vins est le rêve de bien des gens. Y entreposer ses bouteilles, pour les déguster des années plus tard à leur meilleur, est réservé aux amateurs… Lire la suite >>

Depuis sa création en septembre 2001, Agri-Traçabilité Québec (ATQ) multiplie les démarches pour se positionner en tête de peloton en matière de traçabilité. Après le Québec et le Canada, ATQ… Lire la suite >>

Bio-K Plus est le fruit du mariage réussi entre le monde scientifique et celui de l’alimentaire. C’est l’histoire d’une rencontre de deux spécialistes visionnaires, Claude Chevalier, expert dans le secteur… Lire la suite >>

De la protection de l’environnement au développement durable, les entreprises sont de plus en plus nombreuses à pousser plus loin la réflexion sur les impacts sociaux et environnementaux de leurs… Lire la suite >>

Le 18 octobre dernier, le Groupe Leclerc a conclu l’achat de toutes les fèves et tout le beurre de cacao dont il aura besoin pour l’ensemble de ses usines, aussi… Lire la suite >>

Dans le secteur agroalimentaire, personne n’ose plus contester le fait qu’il y a réchauffement climatique et que ce phénomène, dont un peu tout le monde se sent responsable, a déjà… Lire la suite >>