Implanter le savoir-faire espagnol ici Par Judith Lussier Parce que les chefs ont besoin d’un coup de pouce, l’entreprise Cascajares a créé Chef Brigade, une solution pratique qui trouve preneurs.… Lire la suite >>

Pour que les allergiques fassent partie de la fête Par Judith Lussier Lorsqu’elle a su que son fils était allergique, Julie La Rochelle a dû apprendre à faire des gâteaux… Lire la suite >>

L’expérience familiale au profit de l’évolution gastronomique Par Julie Caron Ses gestionnaires croient en l’apparition de nouveaux produits qui suivent les tendances des restaurants d’ici et d’ailleurs. Distribués à l’échelle… Lire la suite >>

Pec-Nord Pionnier dans l’industrie du pétoncle géant Par Julie Caron Première entreprise maricole à commercialiser un produit écoresponsable, à longueur d’année, et ce depuis 2001, Pec-Nord met à profit sa… Lire la suite >>

De pizzaïolo à patron d’un restaurant et PDG d’une entreprise agroalimentaire, Alexandre Brunet a visiblement de l’amour pour les pizzas. Faites à la main, les pizzas surgelées Stromboli luttent contre… Lire la suite >>

Vertigo a trouvé sa niche : la micropousse. De Gaspé à Toronto, les chefs de restaurants haut de gamme décorent leurs assiettes de ces petites verdures savoureuses et raffinées. Par… Lire la suite >>

Ses pestos sont dorénavant portés aux nues par de nombreux blogueurs culinaires nord-américains. La Maison Le Grand, précurseur dans le domaine des sauces commercialisées, met à profit sa douce folie… Lire la suite >>

En 1998, Vincent Mahé quitte sa Bretagne natale et débarque à Montréal comme représentant de Vergers Boiron. Aujourd’hui, son entreprise Gastronomia se positionne comme le leader en importation de produits… Lire la suite >>

Il y a 10 ans, Geneviève Gagnon élaborait ses premières recettes dans son restaurant clandestin. Aujourd’hui, la production artisanale des mélanges exotiques de La fourmi bionique est la seule à… Lire la suite >>

Crée en 1999, l’entreprise de Candiac est devenue en un peu plus de 10 ans le leader en Amérique du Nord de la fabrication de couscous. Désormais, elle exporte ses… Lire la suite >>

Entrevue avec Claude Marengo Chimiste, microbiologiste et directeur de Laboratoires d’analyses S.M. AA: Pourquoi les bactéries répandues comme l’E. coli sont-elles mutantes et deviennent mortelles? Les bactéries, comme tous les… Lire la suite >>

À petits pas vers une politique « bioalimentaire » Par Lionel Levac Soulagement, déception, espoir… Les appréciations ont toutes été entendues, début juin, lorsque le ministre Pierre Corbeil a rendu… Lire la suite >>