Les produits québécois font le délice de nombreux consommateurs étrangers. Le sirop d’érable sucre les mets japonais ; la canneberge imprègne lentement le marché brésilien ; le porc profite de… Lire la suite >>

Il y a quelques semaines, on apprenait dans un article du quotidien Le Soleil que près de la moitié de nos compatriotes utilisent les médias sociaux au moins une fois… Lire la suite >>

Les médias sociaux prennent de plus en plus de place dans notre vie et sont des outils de communication de premier ordre. Comme les autres secteurs, l’industrie agroalimentaire et de… Lire la suite >>

« Dans un marché de plu s en plu s compétitif où le nombre de nouveaux produits augmente à un rythme accéléré, l’emballage est devenu l’outil de communication le plu… Lire la suite >>

Mon article précédent (L’actualité alimentaire V8N5) abordait l’innovation sous l’angle de l’innovation ouverte (collaborative). Ici, je vous propose une définition plu rielle de l’innovation, ouvrant ainsi de nombreuses possibilités pour… Lire la suite >>

Oui et non, toutes les options sont possibles. On répond oui, si l’on pense à une année parsemée d’incertitudes, où les regards porteront notamment sur l’Europe, où il sera question… Lire la suite >>

Le Conseil de promotion de l’agroalimentaire québécois, plus connu sous le nom d’Aliments du Québec, est un organisme sans but lucratif, fondé en 1996 (…) Par Patrick Lesort Lire la suite >>

Dossier 1: L’industrie agroalimentaire ne répugne pas d’offrir de plus en plus des aliments « santé ». Bien au contraire, nombreuses sont les entreprises ayant amorcé le virage, certaines depuis… Lire la suite >>

Plus que jamais le paysage alimentaire est couvert de paradoxes et de contradictions. Santé et plaisir sont encore trop souvent opposés, tant dans l’imaginaire collectif que dans l’esprit de plusieurs… Lire la suite >>

Pierre Marc Tremblay est le propriétaire des restaurants Pacini et Commensal. Il lance en février, Commensal & Cie, un nouveau concept de franchises privilégiant la cuisine santé, les produits locaux, l’ambiance conviviale… Lire la suite >>

En 2007, une étude britannique parue dans la revue médicale The Lancet, soulève le lien entre la consommation de colorants alimentaires et l’hyperactivité chez les jeunes. Le Royaume-Uni réagit immédiatement… Lire la suite >>

Associer vin et santé demeure un sujet délicat et parfois tabou. Pourtant, tout le monde connaît les propriétés bienfaisantes des polyphénols contenus dans le vin. Afin d’en savoir plus, nous… Lire la suite >>