En 2007, une étude britannique parue dans la revue médicale The Lancet, soulève le lien entre la consommation de colorants alimentaires et l’hyperactivité chez les jeunes. Le Royaume-Uni réagit immédiatement en interdisant l’usage de plusieurs colorants. Alors que la plupart des pays européens, l’Australie, la Nouvelle-Zélande et les États-Unis possèdent déjà un système d’étiquetage alimentaire qui affiche le nom des colorants, le Canada s’y penche seulement et Santé Canada propose des changements par rapport à la réglementation encadrant l’étiquetage des aliments préemballés.
Des spécialistes de divers secteurs répondent à nos questions pour tenter d’y voir plus clair.
AA : Les colorants alimentaires sont-ils dangereux pour la santé humaine?
Sylvie Turgeon : À ma connaissance, (…)
