Le rendez-vous mondial de l’innovation alimentaire
du 15 au 19 octobre 2022 à Paris Nord Villepinte
Source d’inspiration pour l’ensemble de la communauté Food mondiale, c’est au SIAL que se créent les synergies entre les différents acteurs dans le but de les guider ensemble vers une impulsion collective et positive, et donner à tous les clés nécessaires pour créer l’alimentation de demain. Le chef et SIAL ont en commun de s’engager dans la voie du changement.
#OWN THE CHANGE : Une thématique en accord avec les valeurs portées par le chef Mauro Colagreco
« Il y a une envie de ma part de me battre pour que les
hommes et les femmes de cette planète soient bien nourris.
C’est important pour notre santé mais aussi pour celle
de notre Terre. À chaque fois que l’on mange, on décide
du monde dans lequel on veut vivre. C’est pourquoi la
thématique Own the change me parle. Le monde
a déjà changé, à nous de le rattraper ! »
Mauro Colagreco,
Chef et propriétaire du restaurant 3 étoiles Michelin
Le Mirazur à Menton et parrain de SIAL Paris 2022
Nos trois partenaires Kantar, ProtéinesXTC et NPD ont analysé les grandes tendances de consommation mondiales et leurs évolutions en exclusivité pour le SIAL. Ces études montrent que dans un contexte d’incertitude globale, le consommateur est toujours aussi convaincu que ce qu’il mange dessine le monde dans lequel il vit. L’assiette et les choix alimentaires dépassent la simple satisfaction d’un besoin primaire au quotidien.
Les 4 points cardinaux des tendances alimentaires :
Depuis deux ans, des lignes de force structurelles fondamentales se déploient de manière inévitable, certes avec plus ou moins d’intensité et de rapidité en fonction de nos disparités culturelles et économiques, de nos paradoxes et de nos contradictions.
- Plus de nature : la santé est plus que jamais dans l’assiette
- Plus d’environnement et d’éthique : la RSE s’invite à table
- Plus de plaisir : l’engagement sociétal dans les choix alimentaires
- Transformation numérique : à votre service
Découvrez plus en détail les résultats de nos trois études dans le Cahier SIAL Insights disponible sur demande.
SIAL PRATIQUE
Du samedi 15 au mercredi 19 octobre 2022
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ESPACE PRESSE SUR SALON Hall 6
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