Titre: Séminaire de l’INAF – Indice de stress alimentaire
Lieu: Salle multimédia (local 1724), Pavillon des services, Université Laval
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Description: Conférencier : M. François Houde, président et fondateur de VARIUM, groupe conseil en psycho-socio-marketing
L’étude du phénomène que nous avons nommé le « Syndrome de Stress Alimentaire » nous a permis de mesurer les changements d’habitudes alimentaires reliés aux risques et aux bénéfices des aliments. Six (6) enquêtes de 2004 à 2012, dont cinq (5) à Montréal et une (1) à Toronto, totalisant 1 904 répondants, permettent de conclure que « manger santé » est désormais la norme. Ces recherches ont connu des échos aux quatre coins de la planète parce qu’elles viennent confirmer un phénomène observé ailleurs dans les pays développés selon lequel les mangeurs se conforment à une norme sociale du « bien manger », véhiculé par les médias, et s’attendent à une adaptation de l’offre en fonction de cette nouvelle réalité.
Objectifs de la conférence :
Expliquer l’origine du stress alimentaire
Définir la norme : l’évolution des indices
Manger sainement : une tendance ou une norme?
Date: 2013-04-19
