Titre: Naturalité et Clean Label
Lieu: Restaurant Le Michelangelo, Québec
Description: Déjeuner-conférence Naturalité et Clean Label – L’industrie alimentaire doit s’adapter à la demande croissante des consommateurs avec le conférencier Paul Paquin, professeur et chercheur à l’Institut sur la nutrition et les aliments fonctionnels (INAF). Le respect de la naturalité est devenu un incontournable à considérer lors du développement de nouveaux produits alimentaires, ainsi que dans les efforts d’amélioration des produits existants. Qu’est-ce exactement un produit naturel? Quels sont les comparables pour vos produits? Quelles sont les options d’ingrédients à utiliser? Que dit la réglementation et comment la respecter tout en simplifiant l’information aux consommateurs? Est-ce que certaines technologies permettent d’éviter l’ajout d’agent de conservation ?
Heure début: 7:30
Date: 2015-10-22
