1- Baisse de la propension à payer plus cher dans certaines occasions pour des produits alimentaires
2- Confiance en baisse des consommateurs à l’égard de la qualité des produits alimentaires. La baisse globale est liée à l’impact négatif de la Chine et de la Russie.
3- Les consommateurs sont de plus en plus persuadés que l’alimentation peut engendrer des risques pour leur santé. Cette perception du risque est visible dans tous les pays.
4- Croissance de l’intérêt pour les produits issus de l’agriculture biologique
5- Attention croissante portée au développement durable
Extrait de VERTIGE DE L’ASSIETTE: : Les nouveaux paradigmes consommateurs. XTC World Innovation et KANTAR TNS pour SIAL 2016.
