| Blue California, fabricant d’arômes et d’ingrédients naturels purifiés utilisés dans des produits alimentaires, a annoncé la commercialisation réussie de gamma-Decalactone. La production commerciale de cet agent de saveur polyvalent présentement utilisé de par le monde dans une large variété d’applications de saveur et alimentaires a été réalisée grâce à la technologie de fermentation innovante de l’entreprise ayant recours à des souches sauvages et naturelles de levure pour assurer la qualification de cet ingrédient comme produit naturel par l’Union européenne.
La gamma-Decalactone est un arôme naturel et polyvalent présent dans de nombreux fruits et qui donne une saveur particulière aux pêches et aux fruits mûrs. Cet agent de saveur a été utilisé commercialement pour des formulations d’arômes de pêche, d’abricots et de fraises notamment dans des boissons, des produits de soins personnels et même dans des applications pharmaceutiques. La gamma-Decalactone s’utilise également comme additif alimentaire pour améliorer la saveur, le goût et l’apparence. Cecilia McCollum, vice-présidente exécutive de l’entreprise, a commenté : « Nous sommes enchantés d’avoir atteint la phase finale de notre commercialisation de gamma-Decalactone. Notre objectif était de produire des agents de saveur pouvant être certifiés comme naturels et sans OGM. C’est devenu une réalité grâce à notre processus unique de fermentation. » Blue California produit des ingrédients uniques dans ses installations de R-D à Boston, l’extraction et la fermentation étant quant à elles réalisées dans ses installations de fabrication. Le processus de fabrication innovant de Blue California utilisé pour produire de la gamma-Decalactone assurera la certification sans OGM du produit pour pouvoir entrer sur le marché européen. Les installations de fabrication de l’entreprise conservent les certifications GMP et BRC pour assurer la pureté ainsi que la valeur et la qualité continues des ingrédients naturels que l’entreprise offre sur le marché international. Blue California est un chef de file reconnu du secteur pour l’innovation et la fabrication d’extraits botaniques et de composés naturels de grande pureté pour les secteurs de l’alimentation, des boissons, des cosmétiques et des saveurs. |
Blue California annonce la production de gamma-Decalactone par fermentation
