La qualité, certes ! Mais à quelle prix ?
Se conformer aux normes environnementales, d’emballage et aux contrôles d’hygiène a un coût. La réciprocité est un défi quand les produits importés ne sont pas soumis aux mêmes règles. Pour rester compétitif, il faut innover et investir dans la recherche et le développement, car la qualité a un coût. Aussi, un cahier spécial qui aborde la tendance sans gluten et le développement durable au cœur de la boulangerie.
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