Le fromage Le Lotbinière de la Fromagerie Bergeron a obtenu le titre de meilleur fromage de style suisse lors du Concours international de fromages du Salon international de l’alimentation du Canada le 20 avril dernier.
Le Lotbinière est un fromage sans lactose à pâte ferme. Ce fromage affiné, recouvert d’une cire jaune, est fait à partir de lait de vache pasteurisé. Son goût, qui rappelle celui d’un fromage suisse peu acidulé ayant une touche fruitée, a conquis le jury composé de 13 professionnels de l’industrie fromagère et présidé par Gurth Pretty.
À propos du Concours international de fromages de SIAL Canada
Créé en 2019 à Toronto, le Concours international de fromages de SIAL Canada est le seul concours de fromages au Canada où des fromages du monde entier peuvent s’affronter dans leur catégorie respective. Lors de l’édition 2022 ayant pris place au Palais des Congrès de Montréal, 150 fromages provenant de 10pays et répartis dans 20 catégories ont été évalués par le jury. Pour qu’une catégorie soit éligible, au moins trois fromages doivent y être présentés.
À propos de la Fromagerie Bergeron
Entreprise familiale fondée par la troisième génération de maîtres fromagers, en opération depuis 1989, la Fromagerie Bergeron emploie plus de 300 personnes dans ses installations de Saint-Antoine-de-Tilly et de Saint-Nicolas. Dès sa création, en 1989, la Fromagerie Bergeron s’imposait comme le maître canadien du fromage gouda. 30 ans plus tard, l’entreprise québécoise offre une vingtaine de fromages dont plusieurs primés au Québec et à l’international.
