Chaque mois, un membre de la communauté agroalimentaire, en collégialité avec Julia Morin, Chef de marque de DUX, propose une sommité du monde des affaires qui a su s’illustrer dans son domaine et faire rayonner son expertise dans le monde agroalimentaire, et ce, dans le respect des valeurs véhiculées par DUX. Grâce à des questions liées à sa vie professionnelle et privée, nous apprenons à mieux la connaître. À son tour, celle-ci proposera une personnalité pour le mois suivant.
Ce mois-ci, Pascal Arsenault, Président de Furca a nommé Stefano Faita, Président de Faita Forgione Foods Inc.
« J’ai choisi de nommer Stefano Faita pour son innovation dans les produits à connotation italienne. Chaque produit qu’il met en marché recrée des produits des plus pures traditions italiennes, tels que les pâtes, la pizza, les saucisses, les boulettes de viande et la sauce tomate, etc. Il sait respecter l’authenticité, sans superflu ! En goûtant ses produits, on ressent sa passion pour la cuisine, son côté rassembleur et chaleureux. Sa gamme de produits ne cesse de prendre de l’expansion et ne cesse, à chaque fois, de me surprendre, » souligne Pascal Arsenault.
Les produits de Stefano Faita répondent à la mission de DUX manger mieux grâce à leur engagement envers la qualité nutritive, le goût et les besoins des consommateurs. En privilégiant des ingrédients frais, naturels et sans additifs alimentaires, Stefano Faita propose des produits qui sont bons pour la santé des consommateurs, en plus de leur faire découvrir les saveurs authentiques de l’Italie !
Stefano Faita en quelques mots
Stefano Faita a grandi derrière le comptoir de la Quincaillerie Dante, commerce familial situé dans le quartier Petite-Italie, à Montréal. Élevé à regarder sa mère Elena cuisiner pâtes, sauces tomate et autres spécialités italiennes, il a vite cessé d’être spectateur et s’est découvert une véritable passion pour la cuisine.
Il se lance dans la grande aventure de la restauration en 2013 et ouvre la pizzeria Gema, Impasto, Chez Tousignant et la pizzeria Vesta. Il crée également toute une gamme de produits vendus en épicerie : sauces, pizzas, pâtes, saucisses italiennes, tiramisù, tartinade, huile d’olive, vinaigre et vins biologiques qui ont vite conquis le cœur (et le ventre) des consommateurs. Chroniqueur culinaire, auteur de livres de recettes, animateur télé, tout ce qui touche à l’alimentation le passionne !
10 questions pour découvrir Stefano
1. Quelle réalisation vous a rendu le plus fier dans votre vie professionnelle ?
Difficile de répondre à cette question, il y a tellement de choses dont je suis fier! Mais je dirais que c’est d’avoir réussi à rester authentique. Que ce soit avec mes produits en épicerie, les lieux où ils sont fabriqués, le choix des ingrédients ou dans mes restos, je suis toujours resté fidèle à mes valeurs et racines, je ne ferais jamais un produit que je ne servirais pas à ma famille!
2. Quel défi vous attend dans votre travail ?
Dans les dernières années, nos produits en épicerie ont connu une croissance rapide et c’est fantastique. Maintenant nous devons structurer davantage nos opérations afin d’avoir une vision d’ensemble plus clair et mieux définir nos besoins. Pénétrer et maintenir une position de force dans le marché hors Québec en augmentant notre distribution partout au Canada. Créer un lien de confiance avec le public hors Québec en véhiculant nos valeurs.
3. Que préférez-vous dans votre travail actuel ?
Apprendre ! J’en apprends tous les jours sur le milieu de l’alimentation, la fabrication de produits, la vente au détail et je trouve ça passionnant.
4. Comment, dans votre travail, essayez-vous d’améliorer l’offre alimentaire ou le manger mieux ?
Le choix des ingrédients pour chacun de nos produits est primordial et nous tentons le plus possible d’utiliser des ingrédients locaux comme dans nos saucisses et boulettes faites à 100% de porc du Québec. Créer des produits le moins transformés possible, qui ressemblent le plus possible à ce qu’on cuisinerait à la maison. Nous avons un lien fort et direct avec notre clientèle grâce à nos différentes plate-formes numériques et nous les utilisons pour faire la promotion de l’achat local et les sensibiliser à l’importance de choisir des produits d’ici.
5. Si vous avez un mentor, quelle meilleure leçon vous a-t-il (elle) enseignée ?
Mon mentor c’est définitivement ma mère. Elle m’a appris la rigueur du travail et de me ramasser au fur et à mesure en cuisine!
6. Quel a été votre premier emploi rémunéré à vie ?
Mon premier emploi était de vendre des fruits et légumes au marché Jean-Talon l’été avec mes grands-parents.
7. Qu’est-ce qui vous permet de retrouver votre équilibre à l’extérieur du travail ?
Ma famille me permet définitivement de garder un équilibre. Mes enfants me gardent occupé à l’extérieur du travail et surtout ils me ramènent à l’essentiel. Passez du temps avec eux et ma blonde est primordiale.
8. Vous craquez pour…
Je craque pour le sport! Sérieusement je suis un hyper actif alors pour moi bouger ce n’est pas une option c’est essentiel. Donc je craque pour la course à pied, le golf, le hockey, le vélo, seul ou en famille le sport est essentiel à mon bien-être.
9. Quel produit alimentaire vous dépanne quand vous avez faim ?
Je dirais les pâtes. Des pâtes, ça dépanne, c’est satisfaisant et tout le monde aime ça. On peut réussir à créer quelque chose de savoureux avec seulement quelques ingrédients, de l’ail, du citron, du parmesan…et parfois même simplement des pâtes au beurre!
10. Quelle est votre recette préférée depuis votre enfance ?
Je dirais la pizza. Très jeune j’ai appris à faire ma pâte. Tout le monde aime la pizza et les combinaisons de garnitures sont infinies!
Pour en savoir plus sur les produits de Stefano Faita : https://www.stefanofaita.com
Chaque personne nommée devient admissible à devenir la Personnalité de l’année dans le cadre du prochain Gala des Grands Prix DUX 2024.
Nous vous invitons à ne pas manquer le dévoilement de la Personnalité du mois prochain sur le site de L’actualité ALIMENTAIRE.
