Surette Condiments, la première gamme de vinaigres et balsamiques à base de moût de pommes du Québec s’est vu décerné plusieurs prix à Londres, lors du Great Taste Awards.
Surette Condiments apprenait dernièrement que ses balsamiques et vinaigres se sont démarqués des 14 113 produits dégustés par un panel de 355 juges. Surette Condiments est la première entreprise canadienne et québécoise dont un des produits a reçu un prix de 3 étoiles, la plus haute distinction à ce concours. En 2021, seulement 218 produits se sont vu octroyer 3 étoiles, soit moins de 2% de tous les produits dégustés.
Les trois produits inscrits en janvier dernier, soit le Balsamique de pommes tardives Grand Cru, le Balsamique de cidre vieilli deux ans et le Vinaigre de cidre de pomme rouge, ont été récompensés par les juges de cette compétition internationale. Dans le processus de sélection, les dégustations à l’aveugle des produits côtoient celles de préparations plus élaborées par des chefs afin de découvrir toutes les facettes des produits en lice.
La plus haute distinction pour un nouveau produit
Le jury des Great Taste Awards a décerné trois étoiles – la plus haute distinction – pour le Balsamique de pommes tardives Grand Cru. « Un condiment de couleur foncé avec des notes de caramel. L’attaque initiale en bouche est intensément pommée, et s’adoucit lentement pour laisser une douce acidité balsamique en finale. Un délicieux balsamique aux multiples usages en cuisine et à table. On peut l’imaginer dans des applications aussi bien salées que sucrées. Délicieux. » commente un des juges.
Le Balsamique de cidre vieilli deux ans et le Vinaigre de cidre de pomme Rouge ont tous deux reçus également une étoile du jury, qui note un goût : « savoureux, astringent, vibrant et audacieux ». Une reconnaissance internationale des plus importantes pour l’équipe de Surette qui lançait sa gamme cette année au Québec, ce qui lui a permis d’augmenter sa notoriété existante sur les États-Unis et de créer un nouvel engouement sur le marché du Royaume-Uni.
« Notre ambition avec Surette était de réussir à fabriquer des balsamiques qui n’auraient rien à envier à ceux d’ailleurs à partir d’un ingrédient qui abonde partout sur notre territoire : la pomme. Avec notre gamme de vinaigres de cidre et de balsamiques de moût de pomme du Québec, hyper polyvalents en cuisine, nous souhaitons encourager le Québec à adopter les condiments locaux », explique Cyril Gonzales.
