Dans le monde entier, on cultive des cépages internationaux issus de l’espèce vitis vinifera. C’est une question de goût mais aussi de marketing. Fragiles, ils s’adaptent plus ou moins bien au climat québécois. Toutefois, il est certainement plus facile de vendre un chardonnay – une valeur sûre pour le consommateur – qu’un st-pépin. Cet hybride, mieux adapté à nos régions, mériterait pourtant d’être découvert.
Par Patrick Lesort
