L’Équipe Québec Godbout remporte la finale canadienne du Bocuse d’Or !
Chapeau à Laurent et son équipe….Le magazine L’actualité ALIMENTAIRE est extrêmement heureux de cette nouvelle et nous leur souhaitons bon succès !
Laurent Godbout est collaborateur d’un des magazines produit par Edikom.
La compétition de sélection canadienne qui a eu lieu les 16 et 17 novembre 2013 dernier au CFP Jacques Rousseau, c’est terminée avec la victoire du Chef Laurent Godbout et de son équipe. Le chef Laurent Godbout et son commis Adam Martin représenteront le pays à Lyon en France, le 27 et 28 janvier 2015.
Cette réussite n’est pas le fruit du hasard mais bien celui d’un travail assidu que l’équipe Laurent Godbout a mené avec passion, travaillant plus de 110 heures par semaine, souvent entre 1h et 7h du matin afin de poursuivre aussi leur boulot aux fourneaux de Chez l’Épicier le jour. Le souci du détail se retrouve à chaque niveau, que ce soit du côté des recettes évidemment, mais aussi de la préparation et de la présentation des plats. Laurent a imaginé expressément pour cette compétition une plaque de travail qui ferait rêver tout chef, avec de multiples compartiments qui facilitent sa tâche de rangement et d’exécution. Coté présentation, Laurent a commandé sur mesure des accessoires en céramique illustrant des troncs d’arbres, avec des fentes conçues pour recevoir ses canapés de pain pumpernickel qui se transforment ainsi en allure de champignons poussant sur les arbres dans nos forêts.
Le Bocuse d’Or, c’est quoi ?
Le Bocuse d’Or est le concours culinaire le plus prestigieux au monde depuis plus de 20 ans. Ce qui distingue cette compétition des autres est son envergure internationale, sa difficulté et la qualité des concurrents mais surtout, l’épreuve elle-même qui se fait en présence du public dans des boxes ouverts à tous. Les Bocuse d’Or ne sont pas seulement une célébration de la gastronomie mais également le moyen de promouvoir de nouvelles techniques culinaires ainsi que l’apparition de nouveaux talents. Être lauréat du Bocuse d’Or signifie d’abord une reconnaissance internationale mais aussi la possibilité d’apporter sa contribution en tant que Chef à la façon dont la cuisine est pratiquée. Le Bocuse d’Or est donc un des accomplissements de la carrière d’un cuisinier et aussi un des honneurs les plus recherché.
