De manière générale, le goût demeure le premier déterminant des achats alimentaires. Cependant, les fabricants de produits alimentaires doivent de plus en plus faire face non seulement à la demande variée des consommateurs, mais aussi à l’importance croissante de l’approvisionnement en ingrédients.
Au-delà du goût et de la texture, les éléments tels que la santé, les allergies alimentaires, l’environnement et la durabilité ainsi que bien d’autres facteurs restent des incontournables qui peuvent influencer les décisions en matière d’ingrédients dans le processus de formulation des produits alimentaires.
Les graines de tournesol des États-Unis (É.-U.) permettent de cocher toutes ces cases et bien d’autres, sans oublier que c’est un ingrédient polyvalent qui s’intègre facilement dans les collations saines sans noix, les produits à base de plantes ou de végétaux et les produits de boulangerie-pâtisserie.
Un complément intéressant pour les produits sans allergènes
Les besoins en produits alimentaires sans allergènes ne cessent de croître et on estime que le chiffre des ventes de ce secteur devrait surpasser les 102 milliards de dollars d’ici 2034.1 Au Québec, environ 300 000 personnes souffrent d’allergies alimentaires, ce qui correspond à 4 % de la population de la province.2
La faible teneur en eau ou en humidité des graines de tournesol des É.-U. leur permet de performer comme la plupart des noix et graines, et d’être un substitut rentable dans les formulations de produits alimentaires sans noix. Le profil de saveur neutre des graines de tournesol permet de ne pas masquer la saveur réelle des aliments et leur texture confère un agréable croquant aux aliments.
Santé et durabilité
Les consommateurs québécois sont de plus en plus conscients de la provenance de leurs collations, des bienfaits qu’elles peuvent procurer sur la santé et des ingrédients sans OGM qu’elles contiennent.3 Les graines de tournesol des É.-U. ne contiennent pas d’OGM et sont riches en gras sains, en protéines, en fibres, en minéraux, en vitamine E et en phytochimiques, tous des éléments indispensables d’une alimentation équilibrée et de bonne qualité nutritive.
Les graines de tournesol des É.-U. s’avèrent un choix de premier ordre pour les fabricants de produits alimentaires qui désirent satisfaire la demande des consommateurs pour plus d’ingrédients durables.4 Le tournesol est une plante naturellement adaptée à la sécheresse qui nécessite beaucoup moins d’eau que bien d’autres cultures. D’ailleurs, la production de tournesol se classe parmi les plus efficaces en consommation énergétique et en conservation du sol.
À l’épreuve d’un examen minutieux
Tous ces avantages et bienfaits peuvent aider à créer des étiquettes de produits qui résistent à l’examen minutieux des consommateurs. Selon Ingredion, le nombre de consommateurs qui vérifient les listes d’ingrédients et les informations nutritionnelles a connu une hausse importante par rapport à l’année dernière.5
Les graines de tournesol des É.-U. peuvent aider les fabricants de produits alimentaires à répondre aux attentes changeantes des consommateurs et aux besoins de production de nombreux aliments, notamment les collations saines sans noix, les produits de boulangerie-pâtisserie, les granolas, les barres de collation, les garnitures à salade et les produits alimentaires à base de végétaux.
Pour en savoir plus, consultez les ressources informationnelles sur les graines de tournesol et pour trouver un fournisseur, consultez la liste des fournisseurs de graines de tournesol des États-Unis.
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Sources :
- Future Market Insights
- Allergies Québec : Statistiques
- 76 % des consommateurs québécois sont plus enclins à acheter des produits alimentaires à base d’huile de tournesol, car c’est une huile sans OGM. (Sondage d’opinion publique Maru réalisé pour le compte de la National Sunflower Association du 1er au 4 mars 2024 et mené auprès de 1 532 adultes canadiens sélectionnés au hasard)
- Agriculture et Agroalimentaire Canada : Perceptions des consommateurs à l’égard des aliments écologiquement durables et de leur étiquetage; Agriculture et Agroalimentaire Canada : Habitudes de consommation écologiques au Canada
- Les tendances de consommation alimentaire 2024 publiées par Ingredion
