Véronique Hupin et Michael Marler, du domaine des Pervenches à Farnham, exercent la viticulture en biodynamie depuis une dizaine d’années. Cette méthode, de prime abord étonnante, renforce la vigne. S’avérerait-elle un atout afin de mieux préparer ses cultures aux aléas climatiques qui nous attendent?
Par Patrick Lesort
Dès notre arrivée au vignoble, nous trouvons les jeunes propriétaires, Véronique Hupin et Mickaël Marler en plein travail dans les vignes : nous sommes fin octobre et c’est le moment de tailler la vigne et de la coucher au sol afin de la préserver des grands froids. Sécateurs à la main, ils nous accueillent entre les rangs de chardonnay. (…)
