Chaque semaine, L’actualité ALIMENTAIRE en collaboration avec DUX manger mieux met en lumière un produit alimentaire ou une initiative gagnante des Grands Prix DUX, afin de faire découvrir et rayonner les entreprises leaders du manger mieux auprès des consommateurs et de la communauté agroalimentaire. Cette semaine, découvrez les beurres de noix de Logan Petit Lot à l’honneur et plonger dans l’univers de cette entreprise.
C’est une histoire qui débute en 2017, dans le charmant quartier Logan square de Chicago. Les fondateurs de l’entreprise Logan Petit Lot, Vanessa Ishmael et Rémi Payette, ont été surpris par l’offre de beurre de noix qu’ils ont trouvé dans les marchés agricoles de la région. Ils ont constaté qu’une petite production pouvait apporter une grande qualité et ils sont ainsi revenus au Québec la tête remplie de nouvelles et délicieuses idées.
Créativité à tartiner
Les beurres de noix de Logan Petit Lot ont remporté le titre du meilleur produit à valeur ajoutée de sa catégorie lors des Grands Prix DUX 2023. Leur gamme Mélanges Créatifs s’est distinguée par ses saveurs aussi gourmandes qu’originales comme beurre d’arachides chipotle érable, beurre de cajou umami citronné ou encore beurre de pacanes cerises pour en nommer quelques-unes… difficile de choisir ! Des produits composés de 70 à 90 % de noix avec une courte liste d’ingrédients, une faible teneur en sucre, exempt d’additifs alimentaires et d’huile ajoutée. Une qualité nutritionnelle qui a su convaincre le jury d’experts DUX.
Traçabilité et transparence
Leader du manger mieux, Logan Petit Lot choisit ses ingrédients avec le plus grand soin. L’entreprise travaille en étroite collaboration avec des producteurs responsables pour se procurer les meilleurs ingrédients. Elle invite même leur communauté à retracer le chemin parcouru par leurs noix et à découvrir d’où elles viennent. On retrouve également des produits locaux dans leurs beurres de noix comme du sucre d’érablière québécoise ou des piments forts produits et transformés au Saguenay.
Un petit lot à la fois
L’entreprise adopte une vision durable et cherche à grandir à un rythme adapté à sa réalité afin de conserver la nature et la qualité de son produit. Les avantages d’une production en petit lot sont multiples. Elle permet d’obtenir des produits plus frais, plus goûteux, tout en limitant les pertes et le gaspillage. Une approche innovante qui les distingue des méthodes de production de masse généralement employées pour la transformation des beurres de noix.
Pour en découvrir plus sur cette entreprise, rendez-vous : https://loganpetitlot.shop/fr
