Le Bleu d’Élizabeth de la Fromagerie du Presbytère remporte l’or une seconde fois à la 15e remise des Prix de l’école de laiterie de Sélection Caseus, le concours des fromages fins du Québec.
Ce fromage fin fabriqué à Sainte-Élizabeth-de-Warwick s’est également vu décerner le Caseus émérite. François Gendron, vice-premier ministre et ministre du MAPAQ était présent à titre de président d’honneur de l’événement et il n’a pas manqué de souligner le travail des fromagers québécois : « C’est important pour moi de rendre hommage au savoir-faire de nos producteurs fromagers. Votre engagement, votre énergie et la passion qui vous anime contribuent certainement au rayonnement des fromages québécois, tout en répondant aux besoins des consommateurs et en satisfaisant les amateurs de fromages », a déclaré le ministre.
Le Caseus d’argent a été attribué au fromage Le Mont-Jacob de la Fromagerie Blackburn (Jonquière). Le Caseus de bronze a quant à lui été décerné au fromage Pionnier, fruit d’une collaboration entre la Fromagerie Nouvelle-France (Racine) et la Fromagerie du Presbytère.
Enfin, le Caseus longaevi a été accordé à la Fromagerie La Station de Compton pour l’Alfred Le Fermier 24 mois; ce nouveau prix du concours Sélection Caseus met en évidence un fromage d’un grand âge auquel le fromager a apporté des soins particuliers durant une longue période.
À l’occasion de la cérémonie qui a réuni plus de 200 partenaires et professionnels de l’industrie fromagère, un total de 24 distinctions mettant en valeur les grands fromages de l’année a été remis parmi les 165 produits inscrits au concours par plus de 40 fromageries.
Le ministère de l’Agriculture, des Pêcheries et de l’Alimentation est le maître d’œuvre de cette compétition. L’Institut de technologie agroalimentaire, campus de Saint-Hyacinthe, participe aussi à l’activité en organisant le jugement des fromages effectué à l’aveugle par un jury de 21 spécialistes.
Pour connaître les fromages finalistes et gagnants, visitez www.selectioncaseus.ca.
Photo à la une : Fromages d’ici
