Titre: Le défi de l’amélioration de l’offre alimentaire
Lieu: CRDA, St-Hyacinthe
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Description: Cette journée a pour but de fournir les outils aux acteurs de la transformation alimentaire qui désirent améliorer les qualités nutritionnelles de leurs produits.
Horaire de la journée
8 h 45
Mot de bienvenue
9 h 00
Réduction des gras trans, progrès à ce jour
Charmaine Kuran, chef de section, Composition nutritionnelle, Santé Canada
9 h 30
Fibres alimentaires : 7 questions sur la santé
Pierre Gélinas, Ph.D., chercheur scientifique, Agriculture et Agroalimentaire Canada
10 h 00
Pause
10 h 15
Mieux exploiter les propriétés nutritionnelles des aliments transformés : un défi !
Jean Amiot, Ph.D., professeur, Université Laval, chercheur à l’INAF
10 h 45
L’indice de stress alimentaire (I.S.A.) : L’impact des risques et bienfaits des aliments
François Houde, B.A.A., M.Sc., président, VARIUM
12 h 00
Lunch
13 h 15
Présentation du programme MÉLIOR
Annick Van Campenhout, directrice générale, CIPA
13 h 45
Lignes directrices de Santé Canada sur la teneur en sodium des aliments transformés
Charmaine Kuran, chef de section, Composition nutritionnelle, Santé Canada
14 h 15
Témoignages d’entreprises qui se sont engagées vers l’amélioration de leurs produits et valorisation des efforts de l’industrie vers une offre alimentaire améliorée DUX
Lyne Gosselin, présidente, Édikom
15 h 00
Pause
15 h 15
Solutions pour diminuer le sucre
Fadia Naim, Ph.D., directrice générale, Cintech
16 h 00
Fin de l’activité
Date: 2013-03-14
