La ferme Caux-Laflamme, située à Saint-Narcisse de Beaurivage, opère depuis le mois d’août dernier une malterie, sous la bannière MaltBroue. Cette première ferme-malterie franchisée du réseau MaltBroue vient répondre à la demande des microbrasseries, toujours croissantes, pour des malts produits au Québec.
Avec une première cuve de maltage d’une capacité de 250 tonnes annuellement, l’objectif des propriétaires, Normand Caux et Josée Laflamme, est d’atteindre une production annuelle de 1250 tonnes de malt pâle d’ici 5 ans.
Actuellement, MaltBroue évalue les besoins en malt, pour les microbrasseries du Québec, à environ 12 000 tonnes par année.
La mission de MaltBroue Inc. est de produire du malt à partir de grains cultivés sur place ou dans la région pour permettre la fabrication de produits à saveurs régionales. L’idée de développer des fermes-malteries franchisées est née de cette préoccupation pour respecter la mission de l’entreprise, tout en répondant à la demande des clients.
Ce modèle d’affaires favorise la production locale et permet le développement durable des micro-malteries puisqu’elles profiteront du support, de l’accompagnement et de l’expérience des fondateurs de MaltBroue, Dany Bastille et Cindy Rivard.
Les clients sont aussi gagnants puisque la duplication de lieux de production assure un volume intéressant, une sécurité dans les approvisionnements et une qualité de malt éprouvée par l’entreprise mère.
Sur la photo, Normand Caux et Josée Laflamme de la ferme Caux Laflamme, franchisé MaltBroue et Cindy Rivard et Dany Bastille, fondateurs de MaltBroue Inc.
