Il est étonnant de constater comment la santé par l’alimentation offre un point de convergence pour les solutions aux grandes questions du jour. Prenons la question posée par le Foresight Food and Farming Futures Report[1] publié par The Government Office for Science, de Londres: « Avec une population qui atteindra 9 milliards d’ici 2050, comment le système actuel réussira-t-il à produire les denrées nécessaires pour nourrir la planète? ».
Ce mégaprojet, qui a mobilisé une communauté de 400 experts de 35 pays, favorise (…)
Par Louis Giguère,
Directeur principal, Enzyme
[1]*Foresight. The Future of Food and Farming (2011) Final Project Report. The Government Office for Science, London.
